Cena di San Valentino – Martedì 14 Febbraio 2017

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Cena di San Valentino
Martedì 14 Febbraio 2017

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Trota affumicata del Sile e Cruditè alla Senape

Tortino di Cardi con Crema di Fagioli di Lamon e Cialda di Polenta di Mais Sponcio bellunese

La nostra Focaccia alle Cipolle

Crema di Rape Rosse BIO della Valmorel con Crumble di Cipolle ed Erborinato di Capra BIO

Crespelle al Colombaccio con Salsa alle Ciliege

Filetto di Maiale ai Porcini con Patate bellunesi arrosto

Charlotte allo Yogurt con Zuppetta di More di Rovo al Pepe nero

Euro 35,00 a persona, bevande escluse.

Per prenotazioni 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

Il Carnevale e la ricetta delle Frìtole

Frìtole di Carnevalefritole carnevale

Ingredienti:

  • 1 lt di latte
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 kg di farina 00
  • 30 uova
  • mezzo bicchiere di rhum
  • uvetta
  • canditi
  • pinoli
  • olio per friggere

Preparazione:

Scaldare in una pentola capiente il latte con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Poco prima della bollitura togliere dal fuoco ed aggiungere la farina. Si formerà un impasto molto consistente. Lasciarlo raffreddare ed incorporare le uova una alla volta. Aggiungere poi il rhum e, a piacere, i canditi, i pinoli, l’uvetta. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare. Questo impasto si può usare anche il giorno dopo. Friggere in olio bollente, rigirandole, fino ad ottenere la doratura desiderata. Si possono passare ancora calde nello zucchero semolato o, prima di servirle, spolverizzate con zucchero a velo. Sono adatte per essere riempite di crema pasticcera o zabaione ma, nel caso, nell’impasto non si aggiungeranno uvette, pinoli e canditi.

Buon appetito!