Il nostro Menu
Il nostro menu varia in base alla stagionalità e alla reperibilità degli ingredienti locali.
BENVENUTI NELL’OSTERIA PIU’ ANTICA DEL VENETO.
Il nostro menu varia in base alla stagionalità e alla reperibilità degli ingredienti locali.
La grande distribuzione organizzata qui non arriva (non siamo comodi per i grossi camion della ristorazione) e quasi nessuno si prende la briga di portarci la spesa (alimentare e non), quindi ci siamo dovuti organizzare: ogni settimana ci rechiamo dai piccoli produttori, contadini e allevatori del territorio per rifornirci degli ingredienti necessari per la nostra cucina. Questa oggettiva mancanza di servizi da un lato è la nostra fortuna: possiamo scegliere per i nostri ospiti solo le materie prime migliori per portare in tavola prodotti unici, mai contraffatti e senza artifizi.
Il miele proviene dal nostro apiario a 650 m s.l.m.
Coltiviamo erbe, ortaggi e frutta nel nostro orto a 900 m s.l.m. e ci riforniamo dai piccoli coltivatori locali per tutto quel che ci occorre per i nostri piatti.
La pasta fresca e ripiena (Tagliatelle, Bigoli, Casunziei…) che vi proponiamo è tutta fatta da noi.
Ogni giovedì facciamo gli Gnocchi con le patate dell’orto.
I formaggi e i prodotti caseari da latterie bellunesi. I salumi da piccoli produttori virtuosi della zona.
Le Uova BIO bellunesi, la Carne da Macellerie trevisane e bellunesi, il pesce d’acqua dolce da allevatori bellunesi.
Il pane da panifici locali che usano la lievitazione naturale con lievito madre e grani da varietà antiche.
La carta dei vini è costantemente aggiornata con prodotti selezionati da aziende virtuose del Triveneto, con un’attenzione particolare ai vitigni autoctoni.
Se sei intollerante/allergico a uova, glutine, lattosio, o altri ingredienti segnalacelo al momento della prenotazione qualche giorno prima in modo da poterti consigliare con sicurezza i piatti adatti alle tue esigenze.
Qui di seguito potete avere un’idea dei piatti che proponiamo in questo periodo.
- Funghi del Bosco, Polenta di Sponcio, Sopressa di Combai e Morlacco €10
- Uovo Bio Dolomiti pochè con Finferli e Patate bellunesi €10
- Patè di Fegatini e Crostini di Pane fatto in casa €5
- La nostra Selezione di Salumi abbinata alle verdure in agrodolce del Mudaro e al Pane fatto in casa €10
- Battuta a coltello di Manzetta bellunese, Porcini crudi, Mirtilli di Cesiomaggiore e Stravecchio di Sedico €12
- i nostri Bigoli al Ragù d’Anatra €10
- i nostri Canederli allo Speck di Sappada con Burro fuso e Grana €10
- il Pasticcio al forno con Finferli, Porcini e Zucchine dell’Orto €10
- Zuppa di Fagioli della Valbelluna €10
- Polpettine di Carne al sugo col Purè di Patate bellunesi €12
- Coniglio di Guia arrosto €13
- Roast beef di Manzo, Nocciole, Pomodori Bio confit e Misticanza €12
- Le Polpettine di Fagioli della Valbelluna, le originali della Muda €12
- Schiz della Latteria di paese e Polenta di Sponcio €9
- Pastin di Trichiana con Polenta di Sponcio €9
Nel secondo piatto è sempre presente un piccolo contorno di accompagnamento. Se gradisci una porzione extra di verdure per completare il tuo piatto chiedi la proposta del giorno
I Dolci sono sempre fatti in casa partendo dagli ingredienti più semplici e genuini: uova bio, burro, ricotta e mascarpone di latteria, il nostro miele, farine locali, le nostre confetture…
Riassumendo, Tutto è fatto in casa con ingredienti locali e tanto amore.
Benvenuti a casa.