Il nostro Menu
Il nostro menu varia in base alla stagionalità e alla reperibilità degli ingredienti locali.
BENVENUTI NELL’OSTERIA PIU’ ANTICA DEL VENETO.
Il nostro menu varia in base alla stagionalità e alla reperibilità degli ingredienti locali.
Il miele proviene dal nostro apiario a 650 m s.l.m.
Coltiviamo erbe, ortaggi e frutta nel nostro orto a 900 m s.l.m. e ci riforniamo dai piccoli coltivatori locali per tutto quel che ci occorre per i nostri piatti.
La pasta fresca e ripiena (Tagliatelle, Bigoli, Casunziei…) che vi proponiamo è tutta fatta da noi.
Ogni giovedì facciamo gli Gnocchi con le patate del nostro orto.
I formaggi e i prodotti caseari da latterie bellunesi. I salumi da piccoli produttori virtuosi della zona.
Le Uova BIO bellunesi, la Carne da Macellerie Trevisane e Bellunesi, il pesce d’acqua dolce da allevatori bellunesi.
Il pane da panifici locali che usano la lievitazione naturale con lievito madre e grani da varietà antiche.
La carta dei vini è costantemente aggiornata con prodotti selezionati da aziende virtuose del Triveneto, con un’attenzione particolare ai vitigni autoctoni.
All’Osteria La Muda troverai sempre piatti dedicati ai vegetariani. Su richiesta potrai trovare anche piatti vegani. Segnala la tua esigenza al momento della prenotazione!
Se invece sei intollerante/allergico a uova, glutine, lattosio, o altri ingredienti segnalacelo qualche giorno prima in modo da poter prevedere un’alternativa.
Qui di seguito potete avere un’idea dei piatti che proponiamo in questo periodo.
- Uovo BIO Pochè, Zucca nostrana, Funghi del bosco e Stravecchio di Latteria
- Ragout di Castagne di Cison e Funghi del bosco con Petto d’Oca affumicato
- La tradizionale Martondela con Polenta di Sponcio
- La nostra Selezione di Salumi abbinata alle verdure in agrodolce del Mudaro e al Pane Coraggioso
- La nostra Selezione di Formaggi abbinata alle confetture del Mudaro e al Mais Sponcio croccante
- Bigoli al Ragù di Cinghiale
- Casunziei alle Rape Rosse dell’orto
- Trippa alla Parmigiana
- Zuppa ai Funghi e Grano saraceno
SOLO il GIOVEDì potrai trovare i nostri GNOCCHI, passati uno per uno sulla grattugia.
- Costine di Maiale glassate con Verze sofegae
- Guancetta di Manzo brasata alla Recantina
- Polpettine di Fagiolo Lamon, le originali della Muda
- Schiz della Latteria di paese e Polenta di Sponcio
- Pastin di Trichiana e Polenta di Sponcio
Se gradisci una porzione extra di verdure per completare il tuo piatto chiedi la proposta del giorno
I Dolci sono sempre fatti in casa partendo dagli ingredienti più semplici e genuini: uova bio, burro, ricotta e mascarpone di latteria, il nostro miele, farine locali, le nostre confetture…
Riassumendo, Tutto è fatto in casa con ingredienti locali e tanto amore.
Benvenuti a casa.