Novità! La Muda è nella nuova Guida Osterie d’Italia 2017 di Slow Food!

L’Osteria La Muda è stata inserita nella nuova Guida Osterie d’Italia 2017 di Slow Food Editore!

E’ un motivo in più per venirci a trovare! Vi aspettiamo!

 

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Venerdì 4 Novembre – La Cena Del Quinto Quarto

La Cena del Quinto Quarto
Una serata dedicata alla nobiltà delle frattaglie
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MENU
Aperitivo:
Chips di Nervetti croccanti
Fagioli in insalata con Cipolla
Vino:Prosecco Doc Treviso – Zinto Da Lozzo – Conegliano

Antipasti:
Lingua Salmistrata in Salsa Verde
Salsiccetta di Fegato di Cinghiale con Crostino di Pane alla Zucca
Pasticcio di Figà in Crosta

Primo:
Risotto ai Figadini di Pollo
Vino: Marzemino Doc Trentino – Cantina La-Vis – Val di Cembra (TN)

Secondo:
Fongadina di Vitello con Polenta di Mais Sponcio
Purè di Sedano Rapa
Vino: Quattro Bacche Rosso Vintage barricato 2007 – La Casa Vecchia

Dessert:
Sanguinaccio (legale) con Biscotti fatti in casa

Euro 40 a persona (inclusi l’acqua e i vini in abbinamento)
Prenotazioni entro lunedì 31/10/2016 allo 0437757253 o inviando una e-mail a osteria@lamudadisanboldo.it

Domenica 5 giugno 2016 – 2° Compleanno dell’Osteria La Muda

Domenica 5 giugno

dalle ore 17:00

2° Compleanno dell’OSTERIA LA MUDA

dall’Aperitivo alla Cena

una serata ricca di emozioni, musica e buon cibo

in collaborazione con

l’Osteria Ai Carmini di Venezia

COMPLEANNO. GEMELLAGGIO. CONVIVIALITA’.

un evento da non perdere

Ci sarà un compleanno

Con un gemellaggio fra osterie festeggeremo l’amicizia di due cuochi,

Enrico Perin e Daniele Biasotto, dai banchi di scuola alla ristorazione di qualità.

h.17 Aperitivo in giardino con Prosecco e Spritz.

A seguire Cena di Pesce.

Il tutto sarà condito col Jazz della Scuola Theolonious Monk di Dolo/Mira.

Ecco di seguito il menu proposto da Daniele Biasotto per la serata.

Aperitivo di benvenuto

in giardino:

Scartosso fritto Veg

Glera sur lie prosecco Liessi

Spritz veneziano

A tavola:

Il Baccalà mantecato di Lele

con Polenta di Mais Sponcio

Risotto di Gò

Sgroppino

Frittura di Pesce dei Carmini

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Zinto Da Lozzo

La torta di compleanno

della Muda

Spumante Moscato Fior d’Arancio dei Colli Euganei

Contributo a persona €30 (include aperitivo, cena e intrattenimento jazz)

– – – Per chi desidera fermarsi solo per l’aperitivo €5 – – –

Prenotazione obbligatoria

Per maggiori info e prenotazioni: 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

Venerdì 20 Maggio 2016 -Dalla Corte alla Selva

Dalla Corte alla Selva 
Venerdì 20 Maggio 2016

Ore 20.00

natura morta

Menu

Patè di Fegatini di Coniglio su Schuttelbrot, Salame di Cervo e Prosciutto di Montagna, Asparagi in agrodolce

Tagliatelle fatte in casa al Cacao con ragù d’Oca

Crespelle fatte in casa con Cinghiale e Visciole

Medaglione di Cervo con Salsa ai Mirtilli

Patate saltate e Finocchi

Cestino di Frolla con Crema e Fragole fresche

Costo a persona euro 30 (bevande escluse)

Per info 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it
Prenotazione obbligatoria. I posti sono limitati

Al Passo con le Api: Serate degustazione Miele – 5 Maggio e 9 Giugno

Al Passo con le Api

SERATE

DEGUSTAZIONE MIELE

calici degustazione mieleGiovedì 5 Maggio 2016
ore 18.30

Oltre l’Acacia – I parte

Serata degustazione mieli italiani e internazionali con la prof. Serena Turrin

Durante l’incontro approfondiremo le conoscenze sul mondo delle api e degusteremo alcuni mieli provenienti da vari paesi del mondo.

Al termine dell’incontro, sarà possibile fermarsi per la cena (menu alla carta) e gustare alcuni piatti a base di miele e altri prodotti dell’alveare.

Contributo per la degustazione con Serena Turrin (non comprende la cena): €10 a persona.

ATTENZIONE: per chi si fermerà anche per la cena, la degustazione a soli €8 a persona!

Giovedì 9 Giugno 2016

ore 18.30

Oltre l’Acacia – II parte

Serata degustazione mieli italiani e internazionali con la prof. Serena Turrin

Durante l’incontro approfondiremo le conoscenze sul mondo delle api e degusteremo alcuni mieli provenienti da vari paesi del mondo.

Al termine dell’incontro, sarà possibile fermarsi per la cena (menu alla carta) e gustare alcuni piatti a base di miele e altri prodotti dell’alveare.

Contributo per la degustazione con Serena Turrin (non comprende la cena): €10 a persona.

ATTENZIONE: per chi si fermerà anche per la cena, la degustazione a soli €8 a persona!

Per info e prenotazioni: 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

Osteria La Muda – Loc. Passo San Boldo, 2 – Cison di Valmarino -TV

Venerdì 22 Aprile 2016: Radici, Germogli ed Erbette – Cena a base di erbe spontanee

Taraxacum officinale WeberVenerdì 22 Aprile 2016 ore 20.00
RADICI, GERMOGLI ED ERBETTE
Cena a base di Erbe Spontanee

MENU
Flan di Cardi dei Prati con Latteria Fresco
Crostino all’Alliaria
Frittata ai Bruscandoli

Vellutata di Acetosa e Piselli con Créme Fraîche e Pimpinella
Lasagnette al Tarassaco e Dolcelatte Frontin

Burger di Polmonaria

Charlotte alle Primule e Fragoline di Bosco

Contributo a persona euro 25,00 (bevande escluse)

Per info e prenotazioni: 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it
Osteria La Muda – Loc. Passo San Boldo, 2 – Cison di Valmarino -TV

Giovedì 7 Aprile 2016 – Al Passo con le Api: I prodotti dell’Alveare in Cucina

ape tarassacoGiovedì 7 aprile 2016 ore 20.00
Al Passo con le Api: I prodotti dell’alveare in cucina
Cena con menu a base di miele
(e non solo)

Menu

Tavolozza di delizie:
Crostini di Lardo e Miele, Burro di Latteria Frontin e Miele, Pepite di Pollo e Zucchine con Salsa al Miele e Senape, Finocchio e Propoli

Gnocchi di Patate all’Oro Divino

Semifreddo alla Cera d’Opercolo e Polline con Meringhe alle Primule

Contributo per la cena euro 20,00 bevande incluse.

Durante la cena la Prof. Serena Turrin presenterà i due incontri di maggio e giugno dedicati al miele.

 

Per info e prenotazioni: 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

Serena Turrin:
Nata a Seren del Grappa (BL) nel 1959, è insegnante presso l’IIS “Della Lucia” di Feltre. Si occupa del recupero, della valorizzazione e della trasformazione dei prodotti bellunesi (marroni e castagne, miele, noce, cavolo cappuccio di Vinigo, formaggi e birre artigianali). Si dedica alla raccolta di frutti e piante spontanee che trasforma in marmellate, gelatine, sciroppi, grappe aromatizzate, liquori, ecc. Ha curato e pubblicato testi scolastici (fra cui Sapori e Saperi delle Dolomiti), ricettari, guide naturalistiche, ecc.

Pranzo di Pasqua 2016 – Domenica 27 Marzo

Menu del Pranzo di Pasqua

Domenica 27 Marzo 2016

h.12.30

PASQUA

Pizza di Pasqua
Uova sode
Asparagi
Carciofi fritti
Prosciutto e Salame di Sedico

Orzotto alle Primule e Miele di Montagna
Lasagnette al Tarassaco e Dolcelatte Frontin

Agnello alle Dieci Erbe
Polenta di Mais Sponcio bellunese
Radicio Verdon
Piselli alla Pancetta

Focaccia Pasquale con Salsa al Mascarpone Frontin

Euro 32,00 a persona (bevande escluse)
Per info e prenotazioni 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

N.B: Ricordiamo che il menu sarà uguale per tutti salvo casi di allergie/intolleranze che dovranno necessariamente essere a noi segnalati per tempo per poter prevedere un’alternativa. In caso contrario non saranno ammesse variazioni del giorno stesso.

I piatti sono studiati in base alla stagionalità e alla reperibilità dei prodotti dalle vicine aziende agricole e fattorie del bellunese e del trevigiano (alcuni ingredienti potrebbero essere modificati in caso di irreperibilità del prodotto fresco).

Per confermare la prenotazione è necessario versare (previa richiesta di disponibilità) una caparra di euro 15 a persona.
Di seguito i dettagli per il bonifico:
IBAN: IT49M0604561340000005000109
Sparkasse – Cassa di Risparmio di Bolzano – Filiale di Trichiana

Venerdì 19 Febbraio 2016 – Spiedo sul Larin

Venerdì 19 Febbraio 2016 ore 20.00 venite a gustare lo SPIEDO cotto sul nostro Larin del 1600.

Menu con Antipasto della casa, Spiedo con polenta di Mais Sponcio e contorni, Dolcetto della Muda, coperto a €20.00 a persona (bevande escluse).

Prima di gustarlo potrete ammirarlo mentre gira e scoppietta sul nostro larin.

Prenotazione obbligatoria, i posti sono limitati.

Info al 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

Vi aspettiamo!

spiedo by Massimo Marchini

Grazie a Massimo Marchini per la foto

Dalla Corte alla Selva – Venerdì 26 Febbraio 2016

natura morta

Dalla Corte alla Selva – Venerdì 26 Febbraio 2016

Imperdibile Cena di Selvaggina

 

Menu

 Patè di Fegatini di Conigli, Schuttelbrot, Prosciutto crudo di Norcia IGP e Radicchio Tardivo di Treviso IGP in agrodolce

Tagliatelle fatte in casa al Cacao con ragù di Capriolo

Crespelle fatte in casa al Radicchio Tardivo di Treviso IGP e Colombaccio

Medaglioni di Cervo con Salsa ai Mirtilli e Purè di Sedano Rapa BIO

Brownie con Sorbetto all’Arancia BIO

 

Costo a persona euro 32 (bevande escluse)

Per info 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it
Prenotazione obbligatoria. I posti sono limitati