Natale e San Silvestro 2017 all’Osteria La Muda

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Pranzo di Natale
Lunedì 25 Dicembre 2017 ore 12.30

MENU

Terrina di Coniglio al Timo
Lingua affumicata in salsa verde
Flan di Cardi su Crema di Fagioli Lamon

Tortellini artigianali in brodo
Risotto Radicchio tardivo di Treviso e Pastin

Cappone ripieno arrosto
Contorni di stagione

Panettone Loison con crema al Mascarpone Frontin

Euro 38 a persona, bevande escluse

brindisi capodanno

Cenone di San Silvestro Domenica 31 Dicembre 2017 ore 20.30

MENU

Insalatina di Sedano rapa e Mele con Trota marinata e Noci Lara
Radici e Fasoi con Radicchio tardivo di Treviso e Fagioli Lamon
Musetto di Sappada e Lenticchie di Colfiorito

Risotto Anatra e Chiodini
Lasagnetta di Zucca violina e Saurnschotte

Faraona ripiena alle castagne
Contorni di stagione

Frutta fresca e secca in attesa della mezzanotte

Brindisi di Capodanno

Panettone Loison con Crema al Mascarpone Frontin

Euro 43 a persona, bevande escluse

N.B: Ricordiamo che i menu di Natale e San Silvestro saranno uguali per tutti e non saranno previste alternative.

Per confermare la prenotazione è necessario
versare una caparra di euro 15 a persona.

Di seguito i dettagli per il bonifico:
Iban: IT49M0604561340000005000109
Sparkasse – Cassa di Risparmio di Bolzano – Filiale di Trichiana

Venerdì 24 Novembre 2017 – Dalla Corte alla Selva

Venerdì 24 Novembre 2017 – ore 20

Dalla Corte alla Selva

quadro selvaggina

Menù

Petto d’Oca affumicato e Insalatina autunnale

Terrina di Coniglio al Timo e Cipolle caramellate

 

Risotto ricco al Ragù di Cortile

Ravioli di Anatra e Tartufo

 

Medaglione di Cervo con salsa ai Mirtilli

 

Dolce della Casa

Euro 40 a persona

Incluso coperto, acqua, vino della casa e caffè

(escluso vino in bottiglia e altre bevande)

Venerdì 20 ottobre 2017 – I funghi e il Larin: piaceri d’autunno

funghi chiodini

Venerdì 20 ottobre 2017 ore 20

Funghi e Larin: piaceri d’autunno

Menù

Carne salada, Piave Oro e i nostri Chiodini sott’olio

Mazze di Tamburo panate e insalatina dell’orto

Zuppa di Zucca, Chiodini e Castagne

Risotto ai Porcini

Pollo ripieno ai Cortinari

Contorni di stagione

Dolce della casa

32 a persona

incluso coperto, acqua, vino della casa, caffè

(escluso vino in bottiglia e altre bevande)

Aperti per il ponte dei santi

Lunedì 30 ottobre, martedì 31 ottobre e mercoledì 1 novembre siamo normalmente aperti!

Ricordati di prenotare!

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Chiusura osteria dal 4 settembre al 3 ottobre 2017

L’Osteria La Muda sarà chiusa dal 4 settembre al 3 ottobre 2017.
Riapriremo giovedì 5 ottobre 2017.

Venerdì 9 giugno 2017 – Compleanno Osteria La Muda

2° compl muda seppiaEcco puntuale Giugno e con il sole arriva anche l’appuntamento con il Compleanno dell’Osteria La Muda!

Venite a festeggiare con noi Venerdì 9 Giugno 2017 alle ore 20!

Un’eccezionale cena di pesce con vini in abbinamento.

IL MENU

Il nostro Baccalà mantecato con Polenta di Mais Sponcio

Alici gratinate alla pizzaiola

Insalata di Polpo, patate e olive taggiasche

Risotto Gamberi e Zucchine

Seppie coi Bisi e Polenta di Mais Biancoperla

Torta di Compleanno

Vini in abbinamento

Acqua, vino e caffè

Contributo a persona euro 40 vini inclusi

 

Affrettatevi a prenotare, i posti sono ultra-limitati! 0437757253 osteria@lamudadisanboldo.it

Pranzo di Pasqua – Domenica 16 Aprile 2017

Pranzo di Pasqua – Domenica 16 Aprile 2017
ore 12:30

PASQUA

Menu

Ricotta fresca Latteria Frontin, Erba Cipollina e Polenta di Mais Sponcio Croccante
Frittura di Alici e Carciofi
Uovo, Germogli selvatici e Trota Salmonata

Risotto con gli Asparagi
Crespella al Tarassaco e Crema di Aglio Orsino

Agnello alle Dieci Erbe
Contorni di Stagione

Sorbetto ai Fiori di Sambuco

Focaccia pasquale con Crema al Mascarpone Latteria Frontin

Euro 35,00 a persona (bevande escluse)
Per info e prenotazioni 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

N.B: Ricordiamo che il menu sarà uguale per tutti salvo reali casi di allergie/intolleranze che dovranno necessariamente essere a noi segnalati in fase di prenotazione per poter prevedere un’alternativa. In caso contrario non saranno ammesse variazioni del giorno stesso.

I piatti sono studiati in base alla stagionalità e alla reperibilità dei prodotti dalle vicine aziende agricole e fattorie del bellunese e del trevigiano (alcuni ingredienti potrebbero essere modificati in caso di irreperibilità del prodotto fresco).

Per confermare la prenotazione è necessario versare (previa richiesta di disponibilità) una caparra di euro 20 a persona.
Di seguito i dettagli per il bonifico:
IBAN: IT49M0604561340000005000109
Sparkasse – Cassa di Risparmio di Bolzano – Filiale di Trichiana

Cena di San Valentino – Martedì 14 Febbraio 2017

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Cena di San Valentino
Martedì 14 Febbraio 2017

MENU

Trota affumicata del Sile e Cruditè alla Senape

Tortino di Cardi con Crema di Fagioli di Lamon e Cialda di Polenta di Mais Sponcio bellunese

La nostra Focaccia alle Cipolle

Crema di Rape Rosse BIO della Valmorel con Crumble di Cipolle ed Erborinato di Capra BIO

Crespelle al Colombaccio con Salsa alle Ciliege

Filetto di Maiale ai Porcini con Patate bellunesi arrosto

Charlotte allo Yogurt con Zuppetta di More di Rovo al Pepe nero

Euro 35,00 a persona, bevande escluse.

Per prenotazioni 0437-757253 osteria@lamudadisanboldo.it

Il Carnevale e la ricetta delle Frìtole

Frìtole di Carnevalefritole carnevale

Ingredienti:

  • 1 lt di latte
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 kg di farina 00
  • 30 uova
  • mezzo bicchiere di rhum
  • uvetta
  • canditi
  • pinoli
  • olio per friggere

Preparazione:

Scaldare in una pentola capiente il latte con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Poco prima della bollitura togliere dal fuoco ed aggiungere la farina. Si formerà un impasto molto consistente. Lasciarlo raffreddare ed incorporare le uova una alla volta. Aggiungere poi il rhum e, a piacere, i canditi, i pinoli, l’uvetta. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare. Questo impasto si può usare anche il giorno dopo. Friggere in olio bollente, rigirandole, fino ad ottenere la doratura desiderata. Si possono passare ancora calde nello zucchero semolato o, prima di servirle, spolverizzate con zucchero a velo. Sono adatte per essere riempite di crema pasticcera o zabaione ma, nel caso, nell’impasto non si aggiungeranno uvette, pinoli e canditi.

Buon appetito!

Natale e San Silvestro 2016

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PRANZO DI NATALE

DOMENICA 25 DICEMBRE 2016
ore 12.30

MENU

Insalatina di Sedano Rapa e Mele con Trota marinata e Noci Lara

Polenta morbida di Mais Sponcio bellunese con Pastin e Chiodini

Raviolo integrale fritto e polpettina della Muda

Tortino ai Funghi misti di Bosco e Formaggio Latteria Sant’Antonio Tortal

Tortellini artigianali in brodo di carne

Risotto Ricco al Ragù di Cortile

Brasato di Manzo alle Prugne e Mele

Contorni di Stagione

Panettone Loison con Crema al Mascarpone Latteria Frontin

Il nostro Vin Brulè di Recantina

Euro 38,00 a persona, bevande escluse

brindisi capodannoCENONE DI SAN SILVESTRO

SABATO 31 DICEMBRE 2016
ore 20.30

MENU

Il nostro Pane di Segale al Cumino
con Burro Latteria Frontin e Trota marinata

Polpettine di carne con Salsa ai Peperoni

Cialda di Mais Sponcio bellunese con Verde di Sant’Antonio Tortal
e Spaghetti di Rape Rosse marinate

Torta Salata con Carciofi e Ricotta Affumicata Latteria Frontin

Musetto affumicato di Sappada e Lenticchie di Castelluccio

Zuppa di Fagioli Lamon con Radicchio Tardivo di Treviso IGP croccante

Risotto di Gallina e Uva semi-dried

Arrosto di Maiale con Salsa ai Porcini

Contorni di Stagione

Frutta fresca e secca al tavolo

Panettone Loison con Crema al Mascarpone Latteria Frontin

Brindisi di Capodanno

Euro 43,00 a persona, bevande escluse

N.B: Ricordiamo che i menu di Natale e San Silvestro saranno uguali per tutti salvo casi di allergie/intolleranze che dovranno necessariamente essere a noi segnalati per tempo per poter prevedere un’alternativa.
In caso contrario non saranno ammesse variazioni del giorno stesso.

Per confermare la prenotazione è necessario
versare una caparra di euro 15 a persona.

Di seguito i dettagli per il bonifico:
Iban: IT49M0604561340000005000109
Sparkasse – Cassa di Risparmio di Bolzano – Filiale di Trichiana